コーヒーの味は何で決まるか？

浅煎り／深煎り

・浅煎りは、豆の色が明るく、味は酸味が強い。深煎りは、豆の色が黒く、味は苦みが強い
・モカは酸味がある。モカでも深煎りだとかなり酸味は押さえられる

デミタスとは

エスプレッソ用の小さなコーヒーカップ

豆の処理

原産国での豆の処理の仕方として、ナチュラル、ウォッシュド、その中間がある。味が変わってくる